有点小印象，好像和贪污有关

【中国电影资料馆展映】修复版。与文革后涌现的一批反思电影不同，本片避开文革十年悲情控诉与直白批判，而是另辟蹊径，采用“反角正演、主角侧写”与闪回插叙双线叙事的手法。以一位看似正面向上、讲政治讲阶级讲人民，实则道貌岸然、脱离群众、刻板迂腐、既不懂烹饪也不懂经营的饭店经理视角，间接描写一位好吃、爱吃、懂吃的资深“资产阶级”吃货。不动声色地刻画描写并讽刺批判了公私合营后外行领导内行、教条主义不切实际、破坏特色文化传统的现象。一句“搬石砸脚，有时随搬随砸，有时还隔了几十年”无比精辟犀利。结尾主角旁白“应该使自己变得真正聪明起来”，其自身仍顽固不化、执迷不悟。相比美食家夫妻的可爱，真是可悲、可怜、可恨。四星半

陆文夫的原著小说比电影耐嚼耐品。原片被剪不少，情节无法连贯是件憾事。八十年代姑苏的前尘旧貌里点染着些许感伤的美。朱鸿兴的头汤面，黄天源糕点，得月楼、松鹤楼的松鼠鳜鱼，陆稿荐肉食...如今都是网红菜了。

想了解苏州本片值得推荐地道的苏州味道却又不同于另一部基本上同一时期的苏州美食影片《小小得月楼》的剧情和家庭元素在剧情上还是要稍微弱了一些不过以喜剧的方式讲述人们对美食的追求以及现代饮食文化的堕落依旧是八十年代特有的肢体搞笑和自嘲幽默简单的故事却有着对生活的思考整体还是不错

改编自陆文夫小说；删减不过瘾啊，这才是舌尖上的中国，那是一个平民也能喝真茅台的年代。

可惜了对白不是苏州话……所谓“会干的不如会说的”，说的其实不正是说这话的、当了一辈子饭店经理却对吃做都一窍不通的高大经理么。讽刺并没有淹没在风流倜傥珍馐美食中，但是真温柔啊

吃的文化和艺术才能真正体贴一个民族的本根，一个吃货的一生才能熨帖一个国家的历史脉络，那种转变的起承落合，细细到唇间齿上的味儿，还有那咀嚼着味的人。电影中一句台词：改造这多年，还不改尖挑的口味。或许，革命也好，改革也好，那深扎在味觉上的文化体验和传承是改造不了的。删减版，稍不惬意。

男主最后的困惑是那个时代真正的困惑，明明真英雄应该是会做的，怎么光会吃的倒成了“家”了；旧社会奉承食客的堂倌儿，文革中迅速成为抄家的革命小将，一改开，立刻摇身一变又成了紧跟潮流的弄潮儿。王诗槐也是个浓眉大眼，当然也只能困惑了呀。。。

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于小西天，102min修复完整版。电影艺术价值不高，无甚叙事技巧，不过电影里老苏州迷人。也算看到了当年向往的陆文夫所写朱鸿兴头汤面，宽汤，重青，重浇，过桥，及清炒虾仁。

修复版，别具一格的“吃货片”，大饱眼福，苏州美食真名不虚传。从头至尾看的馋虫乱跳，时间跨度不小，叙事也是跳跃式的。貌似说的是“吃”，实则说的是“人”及他所处的时代，不用带有色眼镜分出三六九等，吃的确也能出大拿“人才”，“迷”是小爱，“痴”方是“大爱无疆”，与其把朱自冶用巴尔扎克的小说人物附庸风雅的命名为“美食家”，不如直接叫做“吃虫”更贴切，他简直是一个痴迷于吃的人间传奇。与之对比的就是王诗槐饰的一本正经的高小庭，不是冤家不聚头。不过电影本身依然无法跳出那个时代局限，离经典还有不少距离，私以为，这样独特的“吃货”题材更应该放胆去拍和演绎，小打小闹让人意犹未尽，应该在“一代吃货”朱自冶这个人身上再发掘深一些，比如他走上“吃货”这条“不归路”的渊源以及他因“好吃”而遭受的人生波折。#资料馆留影#

#9th中国电影史年会#修复版。闪回结构还蛮有趣，这片简直太症候了，把食物政治化也是少见的角度，三年自然灾害就到头了，文革不着一字也是症候；跟昨天看的[女儿经]一样都有着“阶级重建”的叙事，别看是个轻喜剧，但这片的狠大概甚于[女儿经]十倍，死活改造不过来的朱先生被新时期的逻辑书写为“美食家”并得到除了男主之外的所有人的由衷认可，简直是宣告前三十年的所有叙述和政策都是无效的嘛！

经典美食片，80年代初代目美食kol已经资质完美：能吃会吹传奇人生，有个私厨老婆与园子，再搞个烹调协会会长。至今这一切都还有效。/电影里最喜欢的一段是新中国后，一群老饕半夜偷摸去吃席，席散了，掌厨的破落姨太太强行留住吃主，懒懒在竹躺椅上摊成一只猫，吃主开了窍，捻住团扇轻轻给她扇着风。一段情从胃走到心，乱世里互相依偎住。@1005资料馆修复展

这部老电影拍得是真好，虽然距陆文夫的原著所写的美食有差距，但相当有味道，可惜哪里都找不到完整版

电影资料馆修复版大荧幕上的美食令人垂涎欲滴！主角们发生的奇奇怪怪有点轻讽刺意味的故事这部电影太有时代烙印了，被奉为小资阶级的朱自冶在计划经济时期无法享受苏州美味，每当听到美食就两眼放光。一板一眼的红正青年勤俭节约，恪守计划经济时代吃大碗饭的守则，打心眼瞧不起这些依靠感官享受和一肚子墨水谋求生活的人（这怕不是我）一个是眼高手低的享乐主义者，一个是教条认真的保守主义者，十分形象地反应在那个年代两个不同立场人民的对立和互不理解。电影结束得有些突然，看到最后已经不知道导演想批判哪一方了，可能就是像其中一个主任说的一样：如果全部放弃过去是背叛，那么一潭死水不谋发展也是背叛，是一个温和又中立，天下和而不同的结局吧。毕竟这两者单独存在世界都无彩。喜欢池水倒映配传统民乐的镜头！江南美食和美女天下一绝！

2020.10.05.终于在中国电影资料馆看到了修复且全本的《美食家》，网上一直都是50分钟画质糟糕的残本。味蕾的积累和吃的艺术，几十年下来，会烧的依然不如会吃的，拍出了苏州风味的俏皮。就是两组时空切换频繁，也不讲技巧，有些支离破碎。不是美食题材，只是带有计划经济时代的特点的歌颂式喜剧。

小时候看的，印象颇深

必须要给全5星了！难得的完整102（or103）分钟完整资料馆修复版！色彩也好。根据文学作品改编，真的是没有想到80年代咱们国家就有这么好看的讲“吃”文化的片子！资料馆总是给我们惊喜！这次仍然是苏州，背景由得月楼改到了松鹤楼，其实哪个楼都可以。特意吃饱了来的！不然真是会被馋死！关键是这些美食你现在无处去吃了！比起《小小得月楼》《满意不满意》，这部才是真正把吃上升到了文化层面，前者只算轻松小品。但囿于时代所限，当然也不能讲深讲透。最后还得补一句莫明其妙的拧巴的“主角执着挣扎”（散场观众语）的话。全片普通话无字幕，只在朱师母苏州话唱小曲时有字幕。全场笑声不断。毕竟民以食为天啊！爱奇艺上的好像是删减版。“2020致敬经典·国际修复电影展”北京展映资料馆1号厅75%开放约五六成观众

只找到了56分版本，有点好奇删了什么。

苏州艺联修复影展第7场。电影看得很开心，一切都挺好，除了电影解放前那段，整个电影时间跨度那么大，王诗槐32岁“高龄”演未成年学生，包括大头的演员也是，都是老装嫩，化妆和拍摄技术不到就很出戏。故事中两位主人公的优缺点都很明显，但作为吃货和苏州人还是更能与“馋痨坯”朱自冶共情，美食家现在是个好词，就像现在的评论家。但馋痨坯就是苏州大人专门骂馋嘴小孩的词，我小时候可没少听。夏天老爷子演得也活灵活现，詹萍萍的孔碧霞和他配戏的部分都很好笑，笑完后得想想细想故事背后的时代。

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